Teamleiter Cafeteria (gn*)

Das Universitätsklinikum Münster ist eines der führenden KrankenhäuserDeutschlands. Eine solche Position erlangt man nicht nur durch Größe undmedizinische Erfolge. Wichtig ist das Engagement jedes Einzelnen. Wirbrauchen Ihr Engagement, um selbst im Kleinen Großes für unserePatienten leisten zu können. Dafür bieten wir Ihnen viele Möglichkeiten,damit Sie selbst weiter wachsen können.

Wir suchen für den Geschäftsbereich Materialwirtschaft – Gastronomie –zum 01.10.2021 unbefristet einen

Teamleiter Cafeteria (gn*)

(*gn=geschlechtsneutral)In VollzeitDie Vergütung erfolgt je nach Qualifikation und Aufgabenübertragung nachTV-L

Kennziffer: 06143

Für die operative Leitung der UKM Mitarbeitercafeteria suchen wir einenVollblutgastronomen / eine Vollblutgastronomin mit hoherGästeorientierung und dem Bestreben, das Speisen- und Getränkeangebotder Mitarbeitercafeteria stets „am Puls der Zeit“ zu halten.In der in 2011 neu eröffneten Cafeteria bieten wir imFree-Flow-Verfahren derzeit täglich bis zu 16 verschiedene Gerichte an,wovon ca. 50% im Front Cooking zubereitet werden. Unser Angebot wirdtäglich von bis zu 2000 Mitarbeitenden und Gästen im Frühstücks- undMittagsbereich wahrgenommen.

Ihr Aufgabenbereich:

  • Teamleitung der UKM Cafeteria mit den Bereichen Produktion, Präsentation und Ausgabe
  • Weiterentwicklung und Neuausrichtung des aktuellen Speisen- und Getränkeangebotes in Zusammenarbeit mit der Gastronomieleitung unter Berücksichtigung von Wirtschaftlichkeit, aktueller Trends und Empfehlungen der DGE (z. B. 9-Wochenspeiseplan, Aktionsgerichte & Aktionswochen etc.)
  • Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen Speisen- und Getränkeversorgung unter Berücksichtigung der Wirtschaftlichkeit sowie Einhaltung der gesetzlichen und UKM-internen Vorgaben
  • Dienstplangestaltung, Personal- / Urlaubsplanung, Organisation und Führung Ihres Teams
  • Organisation und Qualitätsmanagement der Produktion, Präsentation und Ausgabe der Speisen
  • Überwachung und Sicherstellung aller relevanten fachlichen und gesetzlichen Vorgaben, Normen und Leitlinien (z. B. Lebensmittelrecht, HACCP etc.)
  • Interdisziplinäre Zusammenarbeit mit der Abteilungsleitung und den Teamleitungen der Gastronomie sowie dem Qualitätsmanagement und weiteren relevanten Bereichen des Uniklinikums Münster
  • Pflege der Rezepturen im EDV gestützten Menüerfassungssystems (SAP VPM)
  • Mitwirken bei der Zusammenlegung der Produktionen (Patienten- und Mitarbeiterversorgung) nach Umbau der Hauptküche

Wir erwarten von Ihnen:

  • Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Koch, im Hotel- bzw. Restaurantfach oder adäquate Ausbildung
  • Gerne auch kaufmännische Zusatzqualifikationen, Weiterbildung zum Meister oder andere Fachqualifikationen
  • Fundiertes Fachwissen sowie die hohe intrinsische Motivation, fachlich und menschlich stets „up to date“ zu bleiben
  • Langjährige und fundierte Berufs- bzw. Führungserfahrung im Bereich der Gemeinschaftsgastronomie und / oder einem größeren Hotel- bzw. Restaurantbetrieb
  • Langjährige und fundierte Erfahrung im empathischen und situativen Führen von Teams
  • Organisationstalent, Flexibilität und die Fähigkeit, Ihre Mitarbeitenden stets aufs Neue zu motivieren
  • Eine gemeinsame Zukunftsvision für die Cafeteria und die Fähigkeit, Ihre Mitarbeitenden für Ihre Ziele und Visionen zu begeistern und diese gemeinsam erfolgreich umzusetzen
  • Ein positives und zugewandtes Menschenbild, ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit sowie Teamfähigkeit
  • Arbeiten ggf. auch an Wochenenden und Feiertagen
  • Führungsqualität sowie Erfahrung im wirtschaftlichen Denken und Handeln
  • Selbständige und zuverlässige Arbeitsweise sowie Freundlichkeit, Kommunikationsfähigkeit, Begeisterung und Teamfähigkeit

Wir bieten Ihnen eine eigenverantwortliche und herausfordernde Tätigkeit in einem erfahrenen und motivierten Team, ein leistungsgerechtes Entgelt sowie eine attraktive Altersversorgung (VBL).

Bei Rückfragen wenden Sie sich bitte an den Abteilungsteiler der Gastronomie Herrn Andreas Hettich, T 0251 83 48803.

Wir freuen uns auf Ihre Online-Bewerbung über unser Karriereportalbis zum 20210727. Mehr Informationen erhalten Sieunter www.karriere.ukmuenster.de.

Das UKM unterstützt die Vereinbarkeit von Beruf und Familie und istdaher seit 2010 als familienbewusstes Unternehmen zertifiziert. Esbesteht grundsätzlich die Möglichkeit der Teilzeitbeschäftigung. DieBewerbung von Frauen wird begrüßt; im Rahmen der gesetzlichenVorschriften werden Frauen bevorzugt eingestellt. Schwerbehindertewerden bei gleicher Eignung besonders berücksichtigt.

Universitätsklinikum MünsterAlbert-Schweitzer-Campus 1 · Gebäude D5 · 48149 Münster